Sucralose کیا ہے؟

Sucralose کیا ہے؟

اس کا آسان جواب یہ ہے کہ یہ چینی کا متبادل ہے جسے مصنوعی طور پر بنایا گیا ہے۔ اس کے اکثر استعمال ہونے کی وجہ اس کا غیر کیلوری والا میک اپ ہے۔

سوکرالوز کے کھانے اور مشروبات میں استعمال کے لیے بغیر کیلوری والے میٹھے کے طور پر بہت سے اہم فوائد ہیں

1. چینی سے تیار کردہ

Sucralose چینی سے بنایا جاتا ہے اور اس کا ذائقہ چینی جیسا ہوتا ہے۔ Sucralose چینی سے تقریباً 600 گنا زیادہ میٹھا ہے، اس لیے کھانے اور مشروبات کو میٹھا کرنے کے لیے صرف بہت کم مقدار کی ضرورت ہوتی ہے۔

2. بہت اچھا چکھنے والا اور ورسٹائل

تیزی سے، کم کیلوری والے کھانے اور مشروبات کو سوکرالوز کے ساتھ میٹھا بنایا جا رہا ہے اور بہت سے ممالک میں صارفین اس کا چینی جیسا ذائقہ محسوس کر رہے ہیں۔ اس کے چینی جیسے ذائقے کے انوکھے امتزاج اور حقیقت یہ ہے کہ سوکرالوز اپنی مٹھاس کو برقرار رکھتا ہے (یعنی ٹوٹتا نہیں)، نے صارفین کو پہلے سے کہیں زیادہ کم کیلوری والی مصنوعات کی پیشکش کرنے کے قابل بنا دیا ہے۔

3. سب کے لیے محفوظ

Sucralose بچوں، حاملہ یا دودھ پلانے والی خواتین اور یہاں تک کہ ذیابیطس کے شکار افراد سمیت پورے خاندان کے استعمال کے لیے محفوظ ہے۔ تمام کھانے کے اجزاء کی طرح، سوکرالوز کو مارکیٹ میں اجازت دینے سے پہلے ایک وسیع حفاظتی ٹیسٹنگ پروگرام کے ذریعے ڈالا گیا تھا۔ دنیا بھر میں صحت اور ریگولیٹری حکام نے sucralose پر حفاظتی مطالعات کا اچھی طرح سے جائزہ لیا ہے اور ہر معاملے میں یہ نتیجہ اخذ کیا ہے کہ sucralose تمام خاندان کے استعمال کے لیے محفوظ ہے۔

4. ذیابیطس والے لوگوں کے لیے موزوں

جسم کے ذریعہ سوکرلوز کو چینی یا کاربوہائیڈریٹ کے طور پر تسلیم نہیں کیا جاتا ہے۔ اس طرح، اس کا گلوکوز کے استعمال، کاربوہائیڈریٹ میٹابولزم، انسولین کے اخراج، یا گلوکوز اور فریکٹوز کے جذب پر کوئی اثر نہیں پڑتا ہے۔ عام خون میں گلوکوز کی سطح والے افراد اور ٹائپ 1 یا ٹائپ 2 ذیابیطس والے افراد میں ہونے والے مطالعے نے اس بات کی تصدیق کی ہے کہ سوکرالوز کا مختصر یا طویل مدتی خون میں گلوکوز کنٹرول پر کوئی اثر نہیں ہوتا ہے۔

5. کوئی کیلوریز نہیں۔

اگرچہ sucralose چینی سے بنایا جاتا ہے، جسم کی طرف سے ایک کاربوہائیڈریٹ کے طور پر تسلیم نہیں کیا جاتا ہے اور اس میں صفر کیلوری ہے. Sucralose ان لوگوں کے لیے ایک مددگار متبادل ہے جو اپنی شوگر یا کیلوری کی مقدار کو کم کرنے کی کوشش کر رہے ہیں۔ سوڈا یا فیزی ڈرنکس، کنفیکشنری، ڈیری ڈیسرٹ اور سینکا ہوا سامان سمیت بہت سی غذا یا ہلکی مصنوعات کو سوکرالوز سے میٹھا کیا جاتا ہے۔

6. ہیٹ اسٹیبل

Sucralose غیر معمولی طور پر حرارت کو مستحکم رکھتا ہے، جو اسے بیکنگ، کیننگ، پاسچرائزیشن، ایسپٹک پروسیسنگ اور دیگر مینوفیکچرنگ کے عمل میں استعمال کے لیے مثالی بناتا ہے جن کے لیے اعلی درجہ حرارت کی ضرورت ہوتی ہے۔ بیکڈ اشیا، ڈبہ بند پھلوں، شربتوں، اور جیمز اور جیلیوں کے مطالعے میں، پروسیسنگ کے دوران اور شیلف لائف کے دوران سوکرالوز کا کوئی قابل پیمائش نقصان نہیں ہوا۔

7. دانتوں کی خرابی کو فروغ نہیں دیتا

Sucralose دانتوں کے مسائل کا سبب نہیں بنتا۔ مطالعے سے ثابت ہوتا ہے کہ sucralose زبانی بیکٹیریا کے ذریعہ کھانے کے ذریعہ کے طور پر استعمال نہیں ہوتا ہے جو دانتوں کی خرابی کا سبب بنتا ہے۔

8.Sucralose چینی کے ذائقے کو گرمی، مائع اور ذخیرہ کرنے کے استحکام کے ساتھ جوڑتا ہے جو تمام قسم کے کھانے اور مشروبات میں استعمال کے لیے درکار ہے۔ یہ تیزابی مصنوعات جیسے کاربونیٹیڈ سافٹ ڈرنکس، اور دیگر مائع پر مبنی مصنوعات (مثلاً چٹنی، جیلی، دودھ کی مصنوعات، پراسیس شدہ پھلوں کے مشروبات) میں بہت مستحکم ہے۔ Sucralose خشک ایپلی کیشنز جیسے پاؤڈر مشروبات، فوری ڈیسرٹ، اور ٹیبل ٹاپ سویٹینرز میں بھی بہت مستحکم ہے. لہذا، صارفین سوکرالوز کے ساتھ میٹھی مصنوعات کے ساتھ چینی کی طرح ذائقہ کے بارے میں پراعتماد ہو سکتے ہیں۔